辺境・近境 村上春樹（新潮社）
〜超ディープうどん紀行より〜
・小縣家(おがたや）
付け合せ大根はおろし金で自前でおろす。
・中村うどん
丸亀近くにある。
すべてセルフサービス。勝手に玉を茹で、食べただけ勝手に払うシステム。
葱がなかったら裏の畑からとってくる。
麺だけはあらかじめ足で踏んで捏ねて作ってくれる。
・山下うどん
綾川ほとりにある。郵便局集配職員休憩所。製麺所つき。
※小麦は今はオーストラリア産になり味が落ちたらしい。
ただし、香川県のみ特別配合もので輸入している。（きわめて厳しい基準がある。）
ASW（オーストラリアスタンダードホワイト）といい、うどん用に品種改良され特別生産している。
安く、そこそこ味も良いので昭和５０年代に国内席巻してしまったらしい。
・がもううどん
田園の真ん中でロケーションが良い。
・久保うどん
高松市内。製麺所直接経営。いりこだし汁がうまい。
１店くらいはいつかご賞味してみたいものだ。
